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インドネシアから、アメリカ、フランス、そして日本へ
家族のような農家と、一緒に世界へ。— SOU NATUREのはじまり 私は20代の頃、インドネシアに長く住んでいました。 その中で出会ったのが、たくさんの農家さん、そしてバニラ農家の人たち。彼らは、自然と共に生き、愛情を注いでバニラを育てていました。 その後、私はその家族とご飯を食べたり、宗教や色々な文化の違いのお話をし、深い信頼関係を築くようになり、「この素晴らしいバニラを、世界に届けたい」と強く思うようになりました。 アメリカとフランスで広がった評価 その後、私はアメリカに拠点を移し、バニラを現地のパティシエやクラフトビール会社に紹介しました。 特にフランスのパティシエからは、「香りが圧倒的に良い」「この品質でこの価格はすごい」と高く評価されさらに思いが強まりました！ そして日本へ。 日本は「品質」「安心・安全」を大切にする国です。だからこそ、 顔の見える農家とつながり、誠実につくった本物のバニラを、日本でも届けたいと考えています。 香りが豊かで濃厚 信頼できる農家と直接つながっている 手の届く価格で届けられる理由がある SOU NATUREのバニラには、物語があります。 ぜひ一度、手にとって感じてみてください。
インドネシアから、アメリカ、フランス、そして日本へ
家族のような農家と、一緒に世界へ。— SOU NATUREのはじまり 私は20代の頃、インドネシアに長く住んでいました。 その中で出会ったのが、たくさんの農家さん、そしてバニラ農家の人たち。彼らは、自然と共に生き、愛情を注いでバニラを育てていました。 その後、私はその家族とご飯を食べたり、宗教や色々な文化の違いのお話をし、深い信頼関係を築くようになり、「この素晴らしいバニラを、世界に届けたい」と強く思うようになりました。 アメリカとフランスで広がった評価 その後、私はアメリカに拠点を移し、バニラを現地のパティシエやクラフトビール会社に紹介しました。 特にフランスのパティシエからは、「香りが圧倒的に良い」「この品質でこの価格はすごい」と高く評価されさらに思いが強まりました！ そして日本へ。 日本は「品質」「安心・安全」を大切にする国です。だからこそ、 顔の見える農家とつながり、誠実につくった本物のバニラを、日本でも届けたいと考えています。 香りが豊かで濃厚 信頼できる農家と直接つながっている 手の届く価格で届けられる理由がある SOU NATUREのバニラには、物語があります。 ぜひ一度、手にとって感じてみてください。
バニラの品質と種類
タヒチ種とブルボン種。あなたのレシピに合う、理想のバニラとは？ バニラには主に2つの品種があります。 それが タヒチ種（Tahitensis） と ブルボン種（Planifolia）。 どちらも香り高く人気ですが、それぞれに個性があり、使い分けることで仕上がりがぐっと引き立ちます。 タヒチ種 — 華やかで上品な香り 香り：フローラルで華やか。ややフルーティ 食感：鞘がしっとり、柔らかくて扱いやすい 向いている用途：プリン、ムース、カスタードなど香りを楽しむデザートに最適 タヒチ種は全体の生産量のわずか1割ほどとされ、非常に希少です。 SOU NATUREでは、肉厚で最大20cmにもなる贅沢なグレードをご用意しています。 ブルボン種 — 濃厚でクラシックな香り 香り：甘く重厚。チョコレートやナッツとも好相性 鞘：硬めで存在感がある 向いている用途：焼き菓子、パン、アルコール漬け、アイスクリームなど ブルボン種は「いわゆるバニラの香り」として日本でも馴染みがあります。 しっかりと香りが残るため、加熱する料理にぴったりです。 それぞれの特徴を知ることで、 「香りの表現力」もお菓子作りの一部になります。 ぜひ、あなたのレシピに合う理想のバニラを見つけてください🌿
バニラの品質と種類
タヒチ種とブルボン種。あなたのレシピに合う、理想のバニラとは？ バニラには主に2つの品種があります。 それが タヒチ種（Tahitensis） と ブルボン種（Planifolia）。 どちらも香り高く人気ですが、それぞれに個性があり、使い分けることで仕上がりがぐっと引き立ちます。 タヒチ種 — 華やかで上品な香り 香り：フローラルで華やか。ややフルーティ 食感：鞘がしっとり、柔らかくて扱いやすい 向いている用途：プリン、ムース、カスタードなど香りを楽しむデザートに最適 タヒチ種は全体の生産量のわずか1割ほどとされ、非常に希少です。 SOU NATUREでは、肉厚で最大20cmにもなる贅沢なグレードをご用意しています。 ブルボン種 — 濃厚でクラシックな香り 香り：甘く重厚。チョコレートやナッツとも好相性 鞘：硬めで存在感がある 向いている用途：焼き菓子、パン、アルコール漬け、アイスクリームなど ブルボン種は「いわゆるバニラの香り」として日本でも馴染みがあります。 しっかりと香りが残るため、加熱する料理にぴったりです。 それぞれの特徴を知ることで、 「香りの表現力」もお菓子作りの一部になります。 ぜひ、あなたのレシピに合う理想のバニラを見つけてください🌿
バニラの活用方法いろいろ
バニラのスイーツ以外での活用方法もたくさんあります！バニラの香りは、キッチンの外でも活躍します✨ バニラの香りは、お菓子だけに使うものではなく 自然由来の豊かな香りは、さまざまな使い方ができるんです！ 1. 製菓・料理に プリン、アイス、ガトーショコラなどのお菓子全般 パン生地に混ぜると風味UP バニラシュガーにして、コーヒーや紅茶にも◎ 2. アルコール・ドリンクに ウォッカやラムに漬けてバニラリキュールに コーヒーやラテの香りづけにもおすすめ クラフトビールやカクテルにも◎ 3. ホームケア・スキンケアに 手作りリップやハンドクリームに香りづけ 精油と組み合わせて、アロマオイルにも 香りが強く、しかも天然。だからこそ、 日常のいろんな場面に“心地よさ”を添えられるのが、バニラの魅力です。 ぜひ、キッチンだけじゃないバニラの楽しみ方も、試してみてください🌿
バニラの活用方法いろいろ
バニラのスイーツ以外での活用方法もたくさんあります！バニラの香りは、キッチンの外でも活躍します✨ バニラの香りは、お菓子だけに使うものではなく 自然由来の豊かな香りは、さまざまな使い方ができるんです！ 1. 製菓・料理に プリン、アイス、ガトーショコラなどのお菓子全般 パン生地に混ぜると風味UP バニラシュガーにして、コーヒーや紅茶にも◎ 2. アルコール・ドリンクに ウォッカやラムに漬けてバニラリキュールに コーヒーやラテの香りづけにもおすすめ クラフトビールやカクテルにも◎ 3. ホームケア・スキンケアに 手作りリップやハンドクリームに香りづけ 精油と組み合わせて、アロマオイルにも 香りが強く、しかも天然。だからこそ、 日常のいろんな場面に“心地よさ”を添えられるのが、バニラの魅力です。 ぜひ、キッチンだけじゃないバニラの楽しみ方も、試してみてください🌿
グレードやプレミアムの違いとは？
AグレードとBグレードの違いとは？— 香りの差は、ほとんどありません。 「グレードBは品質が劣る？」そう思われがちですが、実はそうではありません。 バニラビーンズのグレードは、主に長さと水分量によって決められます。香りの成分や熟成の質に、大きな違いはないのです。 🔸 Aグレードとは？ **Aグレード（グルメグレード）**は、サイズや見た目が最も美しいグレード。 ブルボン種： 長さ18cm以上、太さ7mm以上 タヒチ種： 長さ13〜14cm以上 しなやかで艶があり、見た目も美しい 水分量が多く、カットしやすい プリンやカスタードなど、“バニラの存在感”が重要なレシピにおすすめです。 🔸 Bグレードとは？ **Bグレード（エクストラクトグレード）**は、基本的に以下のような豆を指します： Aグレードのサイズ基準に少し届かない（例：16〜17cmなど） やや水分が少なめ 香りの成分や熟成度はAグレードとほぼ同等 Sou NatureのBグレードは、特に品質の高いロットを選別しています。 形も整っており、香りの立ち方もAグレードに引けを取らないものばかり。 「コストを抑えつつ、品質には妥協したくない」という方にぴったりです。 🔸 香りで選ぶなら、どちらも“正解”。 AとBは、優劣ではなく用途の違いです。 目立たせたいならA、仕込みやエキス抽出ならB。どちらも“本物の香り”を持っています。 Sou Natureでは、誠実な選別と価格設定を大切にしています。...
グレードやプレミアムの違いとは？
AグレードとBグレードの違いとは？— 香りの差は、ほとんどありません。 「グレードBは品質が劣る？」そう思われがちですが、実はそうではありません。 バニラビーンズのグレードは、主に長さと水分量によって決められます。香りの成分や熟成の質に、大きな違いはないのです。 🔸 Aグレードとは？ **Aグレード（グルメグレード）**は、サイズや見た目が最も美しいグレード。 ブルボン種： 長さ18cm以上、太さ7mm以上 タヒチ種： 長さ13〜14cm以上 しなやかで艶があり、見た目も美しい 水分量が多く、カットしやすい プリンやカスタードなど、“バニラの存在感”が重要なレシピにおすすめです。 🔸 Bグレードとは？ **Bグレード（エクストラクトグレード）**は、基本的に以下のような豆を指します： Aグレードのサイズ基準に少し届かない（例：16〜17cmなど） やや水分が少なめ 香りの成分や熟成度はAグレードとほぼ同等 Sou NatureのBグレードは、特に品質の高いロットを選別しています。 形も整っており、香りの立ち方もAグレードに引けを取らないものばかり。 「コストを抑えつつ、品質には妥協したくない」という方にぴったりです。 🔸 香りで選ぶなら、どちらも“正解”。 AとBは、優劣ではなく用途の違いです。 目立たせたいならA、仕込みやエキス抽出ならB。どちらも“本物の香り”を持っています。 Sou Natureでは、誠実な選別と価格設定を大切にしています。...
The Essence of True Matcha – From Uji, Kyoto
The Essence of True Matcha – From Uji, Kyoto In recent years, matcha has taken the world by storm. From lattes in sunny Los Angeles cafés to smoothie bowls in...
The Essence of True Matcha – From Uji, Kyoto
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How to Make a Perfect Matcha Latte
🍵 How to Make a Perfect Matcha Latte Using SOU NATURE Ceremonial Grade Matcha 🧾 Ingredients (1 serving) SOU NATURE ceremonial grade matcha: 1 tsp (about 2g) Hot water: 60...
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